Tjurens DNA berättar om köttbiten blir god

2012-02-06 Ett viktigt mål för svensk nötköttsproduktion är att köttkvaliteten ska vara hög och jämn. I ett treårigt projekt har forskare från SLU undersökt vilka gener som påverkar kvalitetsegenskaper som mörhet, saftighet och smak i kött från renrasiga ungtjurar. På sikt ska kunskapen kunna användas i avelsprogram för att höja kvaliteten på svenskt nötkött.
Läs mer på Stiftelsen Lantbruksforskning

2012-02-06 20:41