Branschen jobbar för minskat matsvinn
Branschen jobbar för minskat matsvinn
Att slänga mat belastar både ekonomi och miljö i onödan. I produktionskedjan från jord till bord varierar svinnet mellan 10-50 procent (skal och ben inte medräknat). Flera aktörer samarbetar nu för att minska det onödiga matsvinnet.
Livsmedelsföretagen (Li), som företräder ett stort antal livsmedelsföretag, är involverade i fyra projekt för minskat svinn. Projekten handlar om att förbättra förpackningar och råvaruhantering, kyl- och fryshantering samt kommunikationen mellan produktionskedjans aktörer. I projektet ”Vinn utan svinn” har Djupfrysningsbyrån gjort två inspirationsfilmer för butikspersonal och kockar.
Institutet för livsmedel och bioteknik, SIK, kartlägger matsvinnet i olika produktionsled och kommer med åtgärdsförslag. Naturvårdsverket leder ”samverkansgruppen för minskat matavfall” (SaMMa). Livsmedelsverket och konsumentorganisationer arbetar med information om hur konsumenter kan minska sitt matsvinn. Många enskilda företag arbetar också med svinnfrågan.
Matsvinnet beräknas stå för cirka sju procent av svenskarnas samlade klimatpåverkan.
Senast uppdaterad
2011-12-12 14:11
