Jag har stor nytta av min utbildning
Jörgen Haraldsson jobbar som produktutvecklare på Lantmännen i Malmö, där han direkt blev anställd efter att ha gjort sitt examensarbete. Han tycker om kost och hälsa, spelar beachvolleyboll på fritiden och bakar just nu mycket bröd på arbetstid – för forskningen.
Jörgen jobbar på Lantmännen R&D, Research and Development, där han forskar i och utvecklar livsmedel. Han tar fram nya ingredienser där allt från olika mjölmixer till hela korn testat.
- Just nu bakar jag mycket bröd.
De bakas till en klinisk studie som bland annat görs på Sahlgrenska, där forskare tittar på kvinnors järnupptag i samband med att de äter surdegs- och fullkornsbröd. Avdelningen där Jörgen arbetar har nära samarbeten med olika högskolor, universitet och även andra delar inom Lantmännen.
- Vi jobbar med idéerna och sammanställer både det vi själva kommer fram till och det som forskare tar reda på.
Examensarbetet gjorde Jörgen på Lantmännen där han idag arbetar som produktutvecklare.
- Jag ville gärna göra examensarbetet på ett företag för att kunna komma in i företagsvärlden så fort som möjligt.
Han har tidigare sommarjobbat inom Lantmännen och kände att det var ett företag som han kunde stå för.
Jörgen har spelat fotboll i många år och har alltid varit intresserad av idrott, något som senare ledde till ett ökat intresset för både kost och hälsa. Nutrition och Livsmedelsprogrammet i Kalmar stämde överens med hans intressen och gav honom praktisk erfarenhet och förståelse för hur saker fungerade inom livsmedelsindustrin.
- Jag har haft stor nytta av min utbildning, den använder jag varje dag.
Han minns ett grupparbete där de under tio veckor besökte ett fiskrökeri för att göra en hälsoinspektion och bedöma eventuella risker vid livsmedelsproduktionen.
- Det var ett HACCP-arbete om hygien där vi fick komma med egna idéer på hur fisken på bästa sätt skulle bevara kvalitén för att vara säker för konsumenterna.
Debatten om livsmedel går het. Jörgen tror att människor har relativt lätt att ta till sig information när det kommer till mat eftersom alla äter och alla är intresserade av vad vi äter. Hans eget intresse för mat började redan när han var yngre.
- Mina föräldrar har alltid lagat mycket mat från grunden och hemlagad mat blev en naturlig del av min uppväxt.
Det odlades grönsaker samt plockades bär och svamp och Jörgen blev alltid uppmuntrad till att prova maten.
- Jag har alltid fått prova på olika smaker och i och med det så vill jag fortsätta att prova.
Text och foto Emma Arildsson
