- När jag var barn fick mina föräldrar ofta beröm för att jag fick mina kompisar att börja baka, skrattar Rick.
Hans intresse för livsmedel och i synnerhet bakning är livslångt. I gymnasiet valde han Livsmedelsprogrammet och arbetade sedan som bagare och konditor. Efter tio år i yrkeslivet kände han att det var dags att ta nästa steg. Han hade länge varit nyfiken på produktutveckling så Livsmedelsteknisk högskoleutbildning i Helsingborg var det självklara valet. Hit kommer studenter som vill fördjupa sig inom sitt område. Yrkeserfarenheter inom livsmedelsområdet krävs, så studenterna har mycket att lära av varandra vilket Rick tycker är en styrka.
- Fördjupningarna hade varit omöjliga att få som yrkesarbetande och det fanns en bra balans mellan teori och praktik. Har man ett genuint intresse för livsmedel och vill vidareutbilda dig så är Livsmedelsteknisk högskoleutbildning ett mycket bra val, tycker Rick.
Några kurskamrater arbetar idag på samma arbetsplats som innan utbildningen men i en ledande befattning. Andra arbetar med livsmedelssäkerhet, med olika slags livsmedelsstandarder som finns för att producenterna ska producera säker mat och konsumenterna ska kunna känna sig trygga. Flera hade precis som Rick som mål att arbeta med produktutveckling.
- Under utbildningen besökte vi små och stora livsmedelsföretag. Det gav mig kanske inga nya kontakter men var värdefullt ändå. Det var framför allt sedan, under examensarbetet, som vi kunde knyta nya kontakter för att kunna använda dem efter examen, säger Rick.
Ricks uppfattning är att blivande arbetsgivare inom livsmedelsbranschen känner till utbildningen väl. Idag arbetar han som produktutvecklare på Lantmännen Cerealia på avdelningen Mjöl och Mix med att ta fram nya produkter, till exempel brödmixer.
- I korta drag börjar jag med att fundera kring vilka råvaror jag vill använda mig av. Sedan provbakar jag för att testa olika råvaror och ingredienser. Här har jag en tät kontakt med våra leverantörer för att få fram de ingredienser jag vill ha. När jag känner mig nöjd presenterar jag brödet för marknadsavdelningen för att förhoppningsvis få ut det på marknaden. Jag arbetar på den svenska och danska B2B marknaden (business to business) där vi och våra samarbetspartners utbyter kunskap och tillsammans tar fram nya produkter, berättar han.
Rick tycker att något av det som gör hans arbete roligt är alla givande projekt och samarbetet med alla kompetenta och yrkeskunniga människor. Och de goda bröden förstås.
