2012-05-03 Kocken – från undanskymd hantverkare med låg status, till hyllad förebild. Etnologen, matforskaren och kocken Håkan Jönsson följer yrkets utveckling i boken ”Den gastronomiska revolutionen”.
Läs mer i Besöksliv

2012-05-03 För att jordbruket ska bli mer produktivt, krävs både teoretiska och praktiska kunskaper. Men Skolverket begränsar möjligheterna att gå vidare från naturbruksgymnasier till högre studier, skriver Lena Andersson Eklund och Åke Clason.
Läs hela artikeln i Upsala Nya Tidning

2012-04-20 I fredags var det full aktivitet i gastronomiköket när studenter från kursen Aktivt lärande lagade till specialiteter från sina hemländer. Kursen, som i sin helhet heter Aktivt lärande – undervisning och lärande i olika inkluderande lärandemiljöer, riktar sig mot blivande lärare. Kursen handlar om och tar upp olika sätt att skapa goda lärandemiljöer som ska kunna hjälpa barn att lära in på ett effektivare och roligare sätt.
Läs mer på Högskolan Kristianstad

2012-04-19 Vll du bli junior trainee? Tekniksprånget öppnar dörrarna till många av Sveriges viktigaste teknikintensiva företag och ger dig chansen att pröva på att jobba där innan du pluggar vidare på universitet och högskola.
Läs mer här

2012-05-10
Gamla vetesorter har odlingsegenskaper som passar för ekologiskt jordbruk. Abrar Hussain vid SLU har jämfört näringsvärde och bakningsegenskaper i ett stort genbankssortiment.
Jordbruksaktuellt

2012-05-09
Personer med typ 2-diabetes får vanligen rådet att äta en kost med lågt fettinnehåll. Nu visar en studie vid Linköpings universitet att mat med mycket fett och lite kolhydrater kan ha en bättre effekt på blodsockernivåerna.
Linköpings universitet

2012-05-04
Fleromättat fett minskar leverförfettning hos personer med bukfetma, även om de inte går ner i vikt. Det visar Uppsalaforskare i en oberoende koststudie som publiceras i majnumret av den vetenskapliga tidskriften American Journal of Clinical Nutrition. Valet av fett kan därmed även ha betydelse för att minska risken för vuxendiabetes.
Läs mer på Uppsala universitet

2012-05-03
Robert Lefébure visar i sin avhandling hur potentiella klimatförändringsscenarion kan komma att påverka fiskproduktion i Östersjön. Ökad vattentemperatur och större tillgång till markbundet kol i Östersjön. Båda är tänkbara effekter av klimatförändring. – Det råder komplexa förhållanden mellan temperatur och landbaserade närsalter såsom kol, kväve och fosfor och hur dessa interagerar är avgörande för hur fiskproduktionen kommer påverkas i framtiden, sammanfattar Robert Lefébure sina resultat. Hans undersökningar visar dessutom hur en av våra vanligaste fiskar, storspigg, generellt äter och växer bättre vid högre temperaturer än vad vi finner i Östersjön i dag.
Umeå universitet